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易县易水河磨盘柿
发布人:易县:王永旺;wangyongwang 时间:2013-05-15 14:24:04


易县地处太行山北端东麓,这里山高坡陡,日照充足,水利资源非常丰富,无霜期长,宜林山场广阔山地大都为片麻岩,褐红色土壤,独特的地理位置和资源条件使8个山区乡镇适宜栽种柿树。这些柿子十分适宜冷藏,经过低温自然脱涩,每个柿子就会变成一个蜜糖罐,冬天食用柿子是一种美的享受。


由于易县磨盘柿栽培广泛,质量上乘,早在十九世纪末就被誉为中国磨盘柿之乡 易 县栽种柿树的历史已达两千多年之久,这里的柿子因果体极大,形若磨盘,故早有磨盘柿之美称,又因其皮薄汤清口感甘甜,并且有独特的清肺养肝之药效,从明朝 就被定为皇室贡品,加之柿树易于栽培便于管理,它不在乎土质肥瘦,到处可顽强生长。只要适度管理,成树每年都长出几百个美味甘甜的柿子。据《易州志》记载,明朝林延玉所作易州怀古诗曰:枣柿已红霜未降,榆槐犹绿霜秋寒等 名句。可见易县磨盘柿远在四百多年前广泛栽培的程度。在明清年代,虽然这里几经灾荒,但山里人靠栽种柿树维系了生命,成了人们生存的救命树。易县有个小山 村叫井尔峪,传说明朝末年这里遇上了百年不遇的旱灾,人畜无水,庄稼绝收。平原村民饿殍遍地,而这里因满山栽种柿树,柿子既能解渴又能充饥,保全了全村人 的性命。从此井尔峪的磨盘柿在京、津、保等地广为人知。千百年来,易县山区人民始终把磨盘柿栽植视为他们的一种特色项目,且已成为山区农家的种植习惯和传 统。现在,磨盘柿已成为了易县农业的重点支柱产业之一。

磨盘柿又叫盖柿、排子柿。果 实扁圆形,中部有缢痕,形似磨盘,故此得名。易县磨盘柿具有晚熟、耐贮运、品质优良、抗旱、抗湿、耐脊薄、适应性强、易管理、结果早、产量高、经济寿命 长、效益高等特点。由此,易县被业内专家称为磨盘柿栽培的经济生态最适带。易县磨盘柿的柿果个大,平均单果重250克,大的可达500克以上, 最大果重达630克,优质果品率达85%以上。果皮橙黄色,皮薄、有光泽,果肉淡黄色,质松,纤维少,味甜汁多,清汤无核。营养丰富,富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、维生素及微量元素等,含可溶性固形物21.4%。品质优良,最适生食。兼有补脾、健胃、润肺、止咳等作用,对治疗胃病、出血、咳嗽等病症均有一定疗效。因其品质上乘,口感极佳,备受人们亲睐,故明清几百年间始终将易州磨盘柿作为贡品进贡皇帝。易县磨盘柿也由此久负盛名。

易县磨盘柿被群众称为铁杆庄稼,在狼牙山下,易水河畔,百年以上树龄的柿树随处可见。易县的磨盘柿生产无论质量和数量均居全省首位。易县已跨入全国柿果生产大县行列。


果实扁圆,腰部具有一圈明显缢痕,将果实分为上下两部分,形似磨盘,体大皮薄,无核汁多,平均单果重230克左右,最大可达500克左右,直径7厘米,果 顶平或微凸,脐部微凹,果皮橙黄至橙红色,细腻无绉缩,果肉淡黄色,适合生吃。脱涩硬柿,清脆爽甜;脱涩软柿,果汁清亮透明,味甜如蜜,耐贮运,一般可存 放至第二年二三月份。

在易县民间,早就有食用鲜嫩柿叶的习俗,柿叶治病在我国古代医药书籍《本草衍义》、《本草再新》、《滇南本草》等书中早有记载。早在汉代就有易水张氏(张元素)用柿叶治病的记载。

柿叶中的维生素C含量极为丰富,每100g干叶中高达2135mg,较茶叶、辣椒及水果中的柑桔、柠檬、橙、猕猴桃等高出数十倍甚至百倍以上。接近野生刺梨中的维生素C的含量,堪称是维生素C的宝库。柿叶中的维生素C对预防和治疗感冒有特效,成人只要每天饮用柿叶茶5-10g,可使感冒减少45%,病程缩短60%,维生素C获取量越高,抗病毒的感染力就越强。从柿叶茶中摄取维生素C来防治感冒,比服用大剂量维生素C制剂更为安全、有效。营养学家认为:人对维生素C每日生理需要量为70mg,只要饮用10克柿叶茶就可以满足人体对维生素C的需要量。

 柿叶有良好的止血作用,对溃疡吐血、肺结核吐血、鼻衄等出血症,用6g柿叶研末,用温开水送服,有较好止血作用。柿叶3g,花生仁衣适量研末,温开水送服,连服2个月,治血小板减少性紫癜症。现今临床使用的血净片,就是用柿叶制成的抗炎止血药。

柿叶茶中的多糖是调节人体胰岛素,促进人体血糖代谢平衡正常化的功能因子,是辅助治疗糖尿病的功效成分,资料显示,餐后饮用含多糖45毫克的饮料(含柿叶茶5克的柿叶茶水一杯)14天后糖尿病人血糖水平明显下降。

柿叶茶为无毒的利尿剂,经常饮用能增进机体的新陈代谢,不仅利小便,通大便,还能净化血液,使机体的组织细胞复苏,对稳定和降低血压,软化血管和消炎均有裨益,因此它又是一种健康茶,天然维生素C或称为清香减肥茶。

柿叶茶还具有良好的抗菌消炎作用,能抑制病菌生长,防止肠胃病菌的繁衍,从而防治和预防少年儿童肠胃疾病,增强肠胃吸收功能,有利于少年儿童的健康成长。

经常饮用柿叶茶,既有利于少年儿童的健康成长,有利于保护中老年人的血管弹性,防治和预防高血压、糖尿病的发生,随着年龄增长,人体内脏器官首先老化,柿叶茶因有增强人体免疫机能的作用,且有延缓衰老,阻止自由基对人体器官的伤害,因而,柿叶茶是中老年人不可多得的保健饮品。

柿叶茶不同于传统的普通绿茶、红茶和花茶,她不含咖啡碱和茶碱,含有丰富的天然营养物质维生素C,芦丁黄酮等功能性成分,具有抗菌消炎,生津止渴,清热解毒,润肺强心,镇咳止血,抗癌防癌等保健作用,适用于当今人们追求健康生活消费的需要。

柿叶制茶,最早起源于日本,日本人称它为一种健身饮料,为保健益寿茶。在我国台湾省柿叶茶成为天然美容茶柿叶茶含有与普通茶叶(绿茶、红茶)相类似的单宁物质,沏水后清香扑鼻。

柿叶茶中含有芦丁、胆碱、黄酮甙等,芦丁、胆碱有软化血管,防止动脉硬化的作用,黄酮甙能降低血压增加冠状脉血流量。我厂生产的柿叶茶经云南省分析测试研究所检测,每克含有0.69毫克槲皮素,其含量列全国之首。槲皮素的作用:抗氧化,消除自由基,可以有效阻止致癌细胞在体内活化,加速其降解,促进排除诱导细胞分化、促进癌细胞死亡。

   经过易县高村农民种植合作社柿子专业部潜心挖掘,试验、易县柿叶茶已经初步试验成功易县柿叶茶叶为磨盘柿树叶,易县柿子由于所处的独特地理位置,决定了其独有的品质,为历代贡品,柿树叶营养更全面。(愿与有识之士共同开发合作) 

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                   高村农民合作社柿子专业部

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